Pan sin harina

Ingredientes:

• 70g de leche en polvo
• 2 cdas. de salvado de trigo
• 2 cdas. de queso rallado
• 2 ditas. de polvo de hornear
• nuez moscada a gusto
• 3 huevos
• 1cda. edulcorante en polvo (sucralosa granulado)
• una pisca de sal

Preparación:

• Mezclar los ingredientes secos: la leche en plovo, el salvado de trigo, el queso rallado, el polvo para hornear y la nuez moscada.
• En un recipiente aparte batir los huevos con el edulcorante y la sal hasta que tome consistencia.
• Agregar al batido de los huevos los ingredientes secos con movimientos envolventes pero tratando que quede una preparación homogenea.
• Volcar la preparación en un molde de budín ingles de vidrio o silicona con rocio vegetal. Si el molde es de metal forralo en papel manteca y aceitalo.
• Llevar a horno moderado hasta que este apenas dorado. Antes de sacarlo verificá que esté totalmente cocido introduciendo un cuchillo limpio.
• Dejar entibiar antes de desmoldar. 

Tips:

• A los ingredientes secos podes agregarle 1 cda de semillas de sesamo y de lino molidas y/o 1 cda. de nueces o almendras molidas.
• Una vez frio el pan lo podras cortar en finas rebanadas para hacer sandwichs o untar con queso blanco para desayunar.